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夏季饮食要顺应五运六气 夏季养生知识

来源:本站整理 发表时间:2018-05-04 00:59:45 阅读:

  从《黄帝内经》五运六气理论来看,2016年为丙申年,本年常规运气特点为水运太过,少阳相火司天,厥阴风木在泉。今年夏季有其特殊之处,本身水运太过,再加上“土气”来报复,土属于“湿”,南方很多地区正在经历的洪水之灾,让我们对此论述印象深刻。此外,《黄帝内经·素问·五常政大论》记载“其变冰雪霜雹”,此前许多实际气象资料,也证实了今年多地反复出现冰雹天气。

夏季饮食要顺应五运六气

  在运气因素影响下,今年可出现“邪害心火”,临床多见身热烦心躁悸、谵妄心痛,甚则腹大胫肿等症,夏季(相当于“三之气”,大约5月20日至7月22日这一时段)受司天在泉,相火、风木之气,火淫风胜,容易出现发烧、耳聋、心慌、心痛、眩晕、各种出血症、外科疮疡、脓肿、咳?#28020;?#21693;喉炎、扁桃体炎、红眼病、针眼?#28909;?#24615;眼疾,甚至容易出现猝死。

  《黄帝内经·素问·脏气法时论》载:“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合则服之,以补精益气。”针对今年夏季的时令和运气,?#32422;?#26131;上火、多寒湿兼挟风热,心病、脾胃病多的特点,我们在饮食起居方面需要做一些调整,顺时颐养,以安?#27426;?#22799;。具体到今年夏季的运气食药调理上,应遵《黄帝内经》“以咸补之,以甘泻之”法则。根据这一原则,推荐大家今年夏天跟着“运气”?#28020;?/p>

  食岁谷以全其真

  《黄帝内经·素问·至真要大论》主张“司岁备物”,即根据不同年份主司气运的变化特点而采收、储备相应药物,可提高用药疗效。中医有“药食同源”之说,食物也有“四气”“五味”之别。

  那么具体应根据运气怎么吃呢,《黄帝内经·素问·六元正纪大论》有“食岁谷以全其真,避虚邪以安其正”“食岁谷以全真气,食间谷以辟虚邪”等论说,所谓岁谷、间谷,即是禀当年之气运而生长的谷物。结合《圣济总录·卷二运气·丙申岁图》,今年夏季“岁谷?#35828;ぃ?#38388;谷宜豆”。顺应运气特点,应该吃一些清少阳相火的食物,多吃一些豆类。根据食物?#26197;豆?#32463;与功效,推荐以下豆类:

  赤小豆:也叫赤豆、红小豆。味甘酸,性平,入心、小肠经。可利水除湿,和血排脓,消肿解毒。《名医别录》记载:“主寒热,热中,消渴,止泄,利小便,吐逆,卒澼,下?#21520;?rdquo;《日华子本草》认为其可“治?#24120;?#35299;热毒,排脓,补血脉”,与今年运气致病病机治则颇合。

  黑豆:?#32622;?#20044;豆。味甘,性?#20581;?#20837;脾、肾经。有利水活血、祛风、清热解毒等功能。李时珍认为:“豆有五色,各治五脏,惟黑豆属水性寒,可以入肾。治水消胀下气、治风热而活血解毒。”《本草纲目》有“常食黑豆,可百病不生”之赞誉。也符合“以甘泻之”的运气治则。

  以上二种豆类,可以各取适量,或配合薏苡仁熬汤、煮粥食用。

  两款时蔬调运气

  紫菜:《本草从新》载其“甘咸,寒”,具有化?#31561;?#22362;、清热利水、补肾养心等作用。李时珍《本草纲目》载“病瘿瘤脚气者宜食之”,清人王孟英《随息居饮食谱》认为紫菜“和血养心,清烦涤热,治不寐,利咽喉,除脚气瘿瘤,主时行泻痢,析醒开胃”,?#26197;?#19978;亦合“以咸补之,以甘泻之”调摄大法。

  此外,紫菜营养价值很高,富含维生素A、B、C和钙、铁等微量元素和多糖,有“神仙菜”之美誉,多糖具有增强细胞免疫和体?#22909;?#30123;功能,微量元素与磷脂可软化血管。适合水肿、高血压、心血管疾病、?#27204;?#23567;?#23545;?#29983;、?#27204;?#32420;维瘤人群?#32422;?#21508;类肿瘤患者食用。因紫菜含碘高,对于非缺碘原因引起的甲状腺肿大、甲状腺结节人群应慎服。紫菜配合虾皮、鸡蛋、鸭蛋、瘦肉等做汤食用,营养均衡,可口不腻,堪为一道佳?#21462;?/p>

  茭白:又称高瓜,古?#39034;?ldquo;菰”。它的?#32959;?#21483;菰米,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。《周礼·天官·膳夫》记载:“凡王之馈,食用六谷”,可见其地位与价值。茭白与莼菜(水葵)、鲈鱼并称“江南三大名菜”。明人张岱?#27573;?#28246;梦寻》载:“法相寺前茭白笋,其嫩如玉,其香如兰,入口甘芳,天下无?#21462;?rdquo;茭白味甘、微寒,具有祛热、生津、除湿、通利之功效。唐代孟诜《食疗本草》载其“利五脏邪气”,可治疗“疬疡,目赤,热毒风气,卒心痛”等。此外,茭白含有大量营养物质,富含?#20540;?#30333;、维生素、多种氨基酸和豆醇等。针对今年容易出现“邪害心火”、疮疡、喉痹目赤等病症,茭白可收药食两擅之功。茭白可以炒肉丝、炒鸡蛋,也可清炒、油焖、凉拌,有些地方?#38405;?#33581;白做汤,做法多样,以适合个人口味为佳。

  应时瓜果有讲究

  古代名人如孔?#21360;?#26417;熹等,?#38469;?#20998;强调食物的应时性,这实际上也是属于广义运气食岁谷的范畴。现代由于大棚种植?#38469;?#30340;发展,各种蔬菜瓜果常常是四季都有,“时食”的概念逐渐淡化。为此推荐食用一些夏季应时果蔬如下:

  西瓜:有消暑除烦止渴、散热解毒、利尿作用。西瓜皮具有清暑解热、止渴、利小便的功效,是一道不错的佐餐菜,可以凉拌,也可以炒肉片、虾?#23454;?外用还可?#28798;?#30103;痱子,药食兼顾。

  黄瓜:可清热解毒,生津止渴,利尿消肿,有“济世良药”之誉,富含钾、钙、磷、铁等多种微量元素,可凉拌佐食,亦可作水果。

  菜瓜:富含钙、磷、铁和多种维生素,具有清热、利尿、清暑、益气等功效,可参照黄瓜吃法。

  冬瓜:性凉,味?#23454;?#21487;利水化痰,清热解毒,清心明目,消肿。做汤、清炒、炒火?#21462;?#28822;排骨等皆宜。

  苦瓜:青者性寒,味苦;熟者性平,味甘,《滇南本草》载其“泻六经实火,清暑,益气,止渴”,还有降脂、降糖之效,尤其适合高血压、糖尿病?#28909;?#32676;。平时可选择焯水凉拌或炒肉片。

  丝瓜:味甘、性凉,《本草纲目》载“煮食除热利肠”,可解热毒,通经络,行血脉,化痰湿,清炒、做汤皆宜。

  南瓜:南瓜的营养极其丰富,《滇南本草》载其?#26197;攏?#21619;甘,入脾、胃二经,具润?#25105;?#27668;等作用。清炒南?#32420;浚?#25110;南瓜炒肉片,美味可口。此外,南?#21688;?#21619;甘平,?#26197;?#23506;,含胡萝卜素、粗纤维素等营养成分。《本草再新》载其“平肝和胃,通经络,利血脉,滋肾水”,可“?#32963;?#39118;,和血养血,调经理气,兼去诸风”。清炒南?#21688;?#26159;夏季一道不错的养生?#21693;摺?/p>

  总之,今年容易出?#20013;?#33041;血管、脾胃疾病,夏天容易出现在外表现为上火、甚至寒热往来,在内伴随脾胃虚寒的发病特点。尤其是有高血压、冠心病、胃肠疾病等基础病或脾胃虚弱者,注意不要过食冷饮、西瓜等寒凉食物,否则容易诱发发病或心脑血管?#24405;?/p>

  此外,由于夏季阳气外泄,吃过多寒凉食物,可致寒邪内伏,产生伏邪,秋天易出现腹泻。尤其是今年,水运太过,寒湿流行,土气来复;加上“在泉之气”为厥阴风木,容易出现木克土。种种因素都会影响到脾胃功能,所以更应注意。可以适当佐食生姜,取其辛温之?#26197;叮灾?#23506;温中。

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