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夏季养生食谱食疗生活知识 夏季养生食谱

来源:本站整理 发表时间:2018-07-24 16:43:44 阅读:

夏季气候炎热,人体气血趋向体表。正如《素问•四时刺逆从论》所说:夏者,经满气溢,入孙络受血,皮肤充实。从而形成阳气在外,阴气内伏的生理?#21050;?#20154;的消化功能较弱,食物调养应着眼于清热消暑,健脾益气。因此,饮食宜选清淡爽口,少油腻易消化的食物,和?#23454;?#36873;具有酸味的,辛香的食物,以增强食欲。《养生书》指出:夏至后秋分前,忌食肥腻饼、臛油酥之属,?#35828;?#29289;与酒浆瓜果极为相仿,夏月多疾以此。
 

心是人体生命活动的主宰,为五脏六腑之大王,其他腑脏都是在心的统一领导下,进行分工合作而产生整体活动功能的。心主夏,所以夏季应注意养心。
 

营养原则
 

1、要补充足够的蛋白质:这是因为高温条件下,人体组织蛋白分解增加,尿中肌苷和汗氮排出增多,从而引起负氮平衡。因此,蛋白?#23454;?#25668;取量应在平常的基础上增加10%~15%,每天的供给量须达100克左右,并注意补充?#34507;?#37240;。
 

2、要补充维生素:这是因为热环境下维生素代谢增加,此外,汗液排出水溶性维生素增多,尤其是维生素C,此外汗液中还?#24418;?#29983;素B1及B2。因此,在夏天人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上,大剂量维生素B1、B2、维生素C乃至维生素A。
 

3、要补充水和无机盐:当机体大量出汗或体温过高时,不但体内水分不足,而?#19968;够?#27969;失大量的钠、钾;而缺钠可引起严重缺水,所以要补充水分和无机盐。水分的补充最好是少量、多次,这样可?#22815;?#20307;排汗减慢,减少人体水分蒸发量。
 

4、夏季饮食调养,除了要注意补充一些营养外,还必须多吃一些能够清热、利湿的食物。
 

  

夏季养生食谱食疗生活知识

 

适宜食物
 

1、主食及豆类的选择:绿豆、赤豆、小米等各种主食均可,?#23454;?#39135;用?#33267;?#21644;豆制品。
 

2、肉蛋奶的选择:猪瘦肉、牛肉、鱼肉、鸡肉、鸭肉、动物肝脏等,奶及奶制品,咸鸭蛋、咸鸡蛋、松花蛋、蛋黄等蛋类。
 

3、蔬?#35828;?#36873;择:苦瓜、丝瓜、南瓜、空心菜、马兰头、番?#36873;?#33948;苗、?#28814;印?#40092;藕、绿豆芽、黄瓜、冬瓜、菜瓜、香?#20581;?#32043;菜、海带等。
 

4、水果的选择:柑橘、?#21688;选?#33609;莓、西瓜、梨、甜瓜、桃、杨梅、乌梅、李、红枣等。
 

饮食禁忌
 

1、夏天?#27426;?#35201;少吃太热的食物,如羊肉、狗肉等。
 

2、切忌因贪凉而暴吃冷饮。如果过量,会引起疾病,使人胃胀难受,以致腹?#30784;?#33145;泄。
 

3、夏季忌暴饮暴食。
 

4、不要大量补水,大量?#20154;?#19981;仅会冲淡胃液、影响消化功能,?#22815;?#24341;起体内水分和盐分进一步大量流失。
 

一日参考膳食
 

早餐:小米、绿豆、鸡蛋、芹菜、萝卜、圆白菜、海带、青椒等,如小米绿豆粥、煮鸡蛋、花卷、多味蔬菜丝; 加餐:酸奶;
 

午餐:粳米、糙米、冬瓜、虾皮、鳝鱼、芹菜、鸡蛋、?#23588;省?#35916;豆等,如二米饭、?#23588;?#25292;豌豆、翠皮爆鳝丝、冬瓜?#21917;?#27748;; 加餐:西瓜适量;
 

晚餐:百合、粳米、玉米面、苦瓜、猪瘦肉等,如百合粥、玉米面发糕、家酿苦瓜;


夏季饮食养生原则


1、饮食清淡

 

夏季人的消化功能减退,食欲下降,饮食宜清淡,多吃一些新?#36866;?#33756;、水果、黑木耳、豆制品等。经常吃一些瘦肉、鱼类,以保证蛋白?#23454;?#25668;入,但要尽量少吃过于油腻或高脂肪的食物。
 

饭菜不宜过咸,每日食盐量不超过6克,食盐过多会使血压升高易诱发心绞?#30784;?#26356;重要的是,心血管疾病患者要特别注意饮食卫生,以免发生腹?#28023;?#23548;致体内电解质紊乱,诱发心脏不适。
 

2、多进稀食
 

多进稀食是夏季饮食养生的重要?#26898;ā?#22914;早、晚进餐时食粥,午餐时喝汤,既能生津止渴、清凉解暑,又能补养身体。在煮粥时加些荷叶,味道清香,粥中略有苦味,可醒脾开胃,有消解暑热、养胃清肠、生津止?#23454;?#20316;用。也可以在煮粥时加些绿?#22815;?#21333;用绿豆煮汤。

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