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夏季7款素菜食譜不容錯過 夏季養生食譜

來源:本站整理 發表時間:2017-12-04 01:03:40 閱讀:

  進入夏季,天氣炎熱,很多人出現食欲不振的情況,吃不下飯對身體傷害大,所以我們要想辦法打開胃口,那么夏季吃什么開胃又養生呢?下面小編為您介紹著幾款夏季養生的素菜食譜,不容錯過!

  1、蒜蓉蒸茄子

  主料:嫩長茄子。

  輔料:大蒜、味精、鹽、糖、香油。

  將蒜剁成茸。茄子洗凈切成長條。炒鍋內放油燒熱,倒入蒜蓉炒香,加鹽、味精、糖、少許水攪勻。

  蒸盤上擺好茄子條,將炒好的蒜蓉湯汁澆上去,再放入蒸籠蒸大約五分鐘就可以了。取出蒸盤后,淋上香油即可。

夏季7款素菜食譜不容錯過

  2、素炒南瓜尖

  原料:南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、鹽2.5g、濕淀粉10g、清水少許。

  南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘后洗凈,將南瓜尖瀝干水,炒鍋放油,下蒜末、尖椒煸炒,放入南瓜尖煸炒片刻,加少許清水、鹽翻炒至軟后,勾芡出鍋。

  3、韭菜炒蠶豆

  材料:帶皮蠶豆250克(指剝去豆莢但保留豆子種皮的那種蠶豆)、韭菜200克、油一匙、鹽少許。

  帶皮蠶豆洗凈,韭菜折去老根、泥土和黃葉,洗凈切成小段,炒鍋放火上,燒熱,放入一匙油,將蠶豆倒入,不停翻炒,加入少許鹽調味。

  炒勻后,放入半碗水,蓋上鍋蓋,將蠶豆燜至酥爛,感覺鍋中水分將要收干時,放入韭菜段,翻炒均勻即可起鍋。

夏季7款素菜食譜不容錯過

  4、豆豉虎皮青椒

  材料:青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋。

  炒鍋倒入油(比平時炒菜多一點點),大火燒至八成熱,改中火,放入青椒。用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈,然后再翻炒,再劃圈。直到青椒變軟,表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油,將青椒盛出備用。

  炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香,加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精,將調料炒勻即可,注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。

夏季7款素菜食譜不容錯過

  5、如意香干

  材料:黃豆芽140克、薄香干3塊、紅椒1個、大蒜3瓣。

  調料:生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙。

  黃豆芽去根,洗凈瀝干水份。香干切成長條,紅椒去籽切成細條,大蒜去皮切成厚片。鍋內冷油,放入豆干,大蒜片。小火煸炒至豆干出香味,變的略硬。放入豆芽。接著放入紅椒絲,及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙,大火快炒,用筷子把所有材料混合,約1分半鐘即可出鍋。

  6、尖椒豆腐釀

  原料:尖椒4個、豆腐250克、面包糠。

  調料:食用油、鹽、胡椒粉、蘑菇精。

  豆腐用勺子碾碎,尖椒去兩端,去種子,切成三厘米厚的段,碾碎的豆腐加蔥姜碎,添加適量食用油、鹽、蘑菇精、胡椒粉攪勻。

  把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿,抹平。把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層淀粉芡,然后裹層面包糠,鍋內油熱后,把豆腐釀排入鍋中,用小火煎至雙面金黃即可出鍋。

  7、孜然土豆

  材料:土豆3個(中等個頭的,2-3個左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、鹽少許、姜末5克、香菜適量。

  挑幾個中等個頭的土豆,3個就足夠了。取小湯鍋,倒入適量清水,放入洗干凈的土豆,水量沒過土豆就行,再放入5g的鹽。大火煮開后轉中火,煮約20分鐘,只要土豆熟軟就可以了。還需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。

  土豆煮好了,撈出控去水分,放到一邊降降溫。放涼后去掉外皮。切成滾刀塊。鍋中倒入少許油,燒熱后放入孜然粒,煎炒出香味后放入土豆塊。翻炒幾下后加入姜末,孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉,鹽,繼續翻炒幾分鐘,最后出鍋的時候撒上些香菜碎就可以了。
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  • 18-11-01 / 夏季養生食譜 / 閱讀:316
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