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冬至是什么意思?冬至养生吃什么? 四季养生

来源:本站整理 发表时间:2018-01-15 01:59:16 阅读:

  早在二千五百多年前的春秋时代,我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了,它是二十四节气中最早制订出的一个。时间在每年的阳历12月22日或者23日之间。那么冬至是第几个节气?冬至的意思是什么呢?还不清楚的小伙伴们,赶紧和小编一起来了解下吧!
 

  冬至是第几个节气
 

  二十四节气分别是:立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。

冬至是什么意思?冬至养生吃什么?

  每个节气约间隔半个月的时间,?#33267;?#22312;十二个月里面。在月首的叫做节气,在月中的叫做“中气”,所谓“气”就是气象、气候的意思。冬至是二十四节气之中的第二十二个节气。
 

  冬至的意思是什么
 

  冬至表示寒冷的冬天来临。冬至时,太阳黄经为270°。冬至这一天,阳光几乎直射南回?#27204;擼?#25105;们北半球白昼最短,黑夜最长,开始进入数九寒天。
 

  天文学上规定这一天是北半球冬季的开始。而冬至以后,阳光直射位置逐渐向北移动,北半球的白天就逐渐长了,谚云:吃了冬至面,一天长一线。
 

  冬至的起源
 

  冬至起源于中国人的阴、阳观念。阴、阳象征生命的平衡与协调,中国人相信冬至来临之时,正是“阴”的黑暗力量与阴寒本性最强烈的时候,与此同时,亦是极为重要的关键时刻,只因“阳”的光明与温暖将会逐渐取缔“阴”的极寒本?#28020;?br />  

  因此,冬至是一个协调及和谐的欢乐时刻。古人认为到了冬至,虽然还处在寒冷的季节,但春天已经不远了。
 

  冬至是24节气中最早被制订的一个,?#27426;?#22810;数人并不知道,冬至的起源居然是来自于一次国家层面的都城规划。早在3000多年前,周公始用土圭法测影,在洛邑测得天下之中的位置,定此为土中,这在当时有着政治意义的举动,却成了影响后世几千年的节日之一。
 

  由周到秦,以冬至日当作岁首一直不变。至汉代依然如此,《汉书》有云:“冬至阳气起,君道长,故贺……”也就是说,人们最初过冬至节是为了庆祝新的一年的到来。古人认为自冬至起,天地阳气开始兴作渐强,代表下一个循环开始,是大吉之日。因此,后来一般春节期间的祭祖、家庭聚餐?#35748;八祝?#20063;往往出现在冬至。
 

  冬至?#30452;?#31216;为“小年”,一是说明年关将近,余日不多;二是表示冬至的重要?#28020;?#25226;冬至作为节日来过源于周代,盛于唐宋,并相沿至今。
 

  周历的正月为夏历的十一月,因此,周代的正月等于如今的十一月,所以拜岁和贺冬并没有分别。直到汉武帝采用夏历后,才把正月和冬至分开。因此,也可?#36816;?#19987;门过“冬至节”是自汉代以后才有,盛于唐宋,相沿至今。
 

  冬至养生吃什么?
 

  1、羊肉
 

  冬天有两次吃羊肉的大日子,一为立冬,一为冬至。羊肉中丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物和钙、铁、磷等营养成分,有着益肾养肝、御寒祛湿的功效。因而苏州?#24605;?#20449;,一碗羊?#26469;?#26469;的温暖,足以抵挡一冬的严寒。
 

  羊肉经过炖制以后,更加?#28822;謾?#40092;嫩,易于消化。煮过肉的汤是滋补身体的佳品。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养?#22799;?#36215;到互补作用的食品,滋补作用会更大。
 

  ?#36824;?#32650;肉虽好,但也不能吃太多。吃羊肉时,最好同时搭配凉性和甘?#21483;?#30340;蔬菜,如白菜、土豆等,以起到平衡的作用。对于热性体质的人来说,羊肉不宜食用。
 

  2、汤圆
 

  冬至吃汤圆,在江南尤为盛?#23567;?#27665;间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团,冬至吃汤团又叫“冬至团”。汤圆的皮就是糯米粉制成,糯米粉白色,可养肺,适合“白色养肺”的五色进补。
 

  最好采用热水煮来吃,亦可使用花茶来煮味道更新鲜,放些低热量的蜜糖增加口味;而有馅料甜汤圆本身已具有甜味,可以不需要额外放糖。另外,可使用红糖及姜片煮汤圆以去除寒气,也可额外放些无糖冻、无糖椰果增加饱足感及减少热量摄取。
 

  或放入桂圆、红枣、白木耳等食材,增加营养素含量。咸汤圆可多放一些蔬菜,增加?#23435;?#32032;、矿物?#22987;?#32500;生素摄取也是不错选择。
 

  汤圆虽好,但别贪吃。这是因为糯米虽然可以开胃调虚,但做成汤圆,质地细腻了,不宜被肠?#36214;?#21270;。吃汤圆时应细嚼慢咽,一?#35859;?#39135;量不宜过多,不宜餐?#22303;?#32493;进食,且不要食用过烫的汤圆,以防口舌烫伤。
 

  3、馄饨
 

  冬至吃馄饨,夏至吃面条,这是民间根据时令形成的一种饮食习惯。相传,苏州人冬至吃馄饨是为?#24605;?#24565;大美女西施。还有一说,汉朝时,匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十?#20013;撞小?br />  

  百姓?#20113;?#24680;之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“馄饨”。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天,在冬至这天家?#19968;?#25143;吃馄?#20581;?br />  

  ?#20063;还?#20256;说?#36824;?#30495;假,馄饨的营养价值还是比?#32454;?#30340;呢,它最大的优点就是蛋白质种类齐全,有馅有皮,能起到蛋白质的互补作用,提高了单一食物的营养价值。
 

  馄饨的馅料一般以虾仁、猪肉、蔬菜、姜等构成。蔬菜种类可以是香?#20581;?#30333;菜、芹?#35828;齲?#19981;妨能按照?#32422;?#30340;口味随意进行选择。馄饨的汤料不妨能加鸡汤、紫菜汤也可以,也能是西红柿汤。早餐吃馄饨营养丰富,而且开胃。假如感觉只吃馄饨太单调,不妨按照?#32422;?#30340;口味搭配一点小菜,营养均衡、能量充足。
 

  4、饺子
 

  谚云:“十月一,冬至到,家?#19968;?#25143;吃水?#21462;?rdquo;。为什么冬至这天要吃饺子呢。据说这种习?#31069;?#26159;因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
 

  现在?#35856;?#19978;各种速冻饺子应有尽有,但少了?#32422;?#21160;手包饺子带来的氛围。建议和家人一起动手包饺子,安全营养。许多人调饺子馅时,觉得只放肉香味?#36824;唬?#36824;要加好多油。口味要讲究,健康也要注意,所以应该点到为止。
 

  很多人习惯包饺子时多放肥肉,认为吃着香,但肥肉中的饱和脂肪含量往往?#32454;擼?#23545;健康不利。并且按照膳食酸碱平衡的原则,“酸性”的肉类,应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡,所以最好一份肉类搭配两份蔬菜。
 

  提高蔬菜用量,才能降低饱和脂肪和热量的摄入,达到真正的营养平衡,建议大家在馅料中少用肥肉,以瘦肉为主,最好不要再添加动物油和植物油。
 

  5、赤豆粥
 

  粥为我国传统饮食方法之一,我国民间素有冬至吃赤豆粥、腊月初八吃“腊八粥”、腊月二十五吃“八宝粥”的习俗。在天寒地冻的严冬,一碗暖?#35895;?#36523;的热粥,既可祛寒,又给营养,若在其中加入一些入药食物,还有疗疾之效,可谓?#20040;?#22810;多。
 

  老话讲“冬至日以赤小豆煮粥,合门食之,可免疫。”意思是说,冬至这一天,如果一家人团聚着吃赤小豆煮的粥,能够避免这一年的?#28872;摺?#36890;常来说,大米与赤小豆煮粥的比例为3:1。
 

  取赤豆100克,粳米300克,加红糖少许?#36816;?#21516;煮制粥。赤豆被李时珍称为“心之谷”,此粥具有清心养神、健脾益胃、利水消肿、减肥美容功效,适用于心烦不安、脾虚水肿、下肢湿气、小便不利、大便溏薄、身体肥胖、产后乳汁不足等症。
 

  6、萝卜
 

  民间有言:“冬至萝卜夏至姜,适时进食无病痛。”又说:“冬季萝卜赛过小人参。”所以冬至吃萝卜最滋补,在冬至夜,正适?#21709;?#19978;一锅热乎乎的萝?#25918;?#39592;汤,补充营养,滋补身体,又能增强抗寒能力。
 

  萝卜中含有蛋白质、糖、维生素A、维生素C、尼克酸,?#32422;?#26080;素钙、磷、铁?#21462;?#33821;卜内含有的糖化酵素和芥子油成分,对人体消化功能大有裨益。萝卜的这种功能使它赢得了“小人参”的美称。
 

  专家特别提醒,白萝卜虽然具有良好的助消化作用,但因其性凉,脾?#24863;?#23506;者、慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。白萝卜除了不能和?#32422;?#30340;?#20540;?ldquo;胡萝卜”一起吃外,也忌和橘子一起吃,因为二者可生成硫氰酸,会阻止甲状腺摄取碘,容?#23376;?#21457;甲状腺肿大。

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