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秋季养生食谱有哪些 秋季养生食谱

来源:本站整理 发表时间:2018-01-31 02:12:41 阅读:

  秋季养生食谱的饮食总原则:宜少食辛味,多食酸味,即减少食用辛辣口味的食物,如:葱、姜、蒜、韭菜;多食用口味酸涩的水果、蔬菜。秋季的养生准则与春夏两季截然不同,是以养人体阴气为本。饮食以滋阴润肺,回收阳气为主,即平稳地完成夏冬两季热、冷的交替。多食性温之食,少食寒凉之物,以巩固摄人体内的正气。由于天气干燥、凉爽变化不同,饮食原则可依据节气的变化相应调节。

秋季养生食谱有哪些

  一、秋季养生食谱之菊花大枣枸杞粥:

  菊花是秋天的“花中仙子”。我国食用菊花的历?#32933;?#20998;悠久,早在战国时期爱国诗人屈原就有“朝饮木兰坠露兮,夕餐秋菊之落英”的吟?#20581;?#33738;花气味芬芳,?#33203;?#21046;出多?#32622;?#21619;佳肴。菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。现代医学证明,菊花对现代人的高血脂、高血压、亚健康等慢性疾病,都有很好的调理作用。

  枸杞具有解热、治疗糖尿病、止?#28982;?#30192;等疗效,枸杞根煎煮后饮用能够降血压。枸杞茶具有治疗体质虚寒、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等作用。体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。枸杞温热效果强,患有高血压、性情太过急躁的人最好不要食用。大枣性味甘平,入脾胃有补气益血之功效,是健脾益气的佳品。中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。大枣有保护肝脏、降低血脂等作用。大枣虽然味甘、无毒,但性偏湿热,故不能多食,尤其内有湿热者,多食会出现寒热口渴、胃胀等不良反应。

  二、秋季养生食谱之绿豆薏仁鸭汤

  鸭肉性寒,除可大补虚劳、滋阴养胃外,还可消毒热、利小便、退疮疖,这是多数温热性肉禽类所少见的。

  因此,秋初吃老鸭最有滋阴清热、利水消肿的作用。但专家提醒说,鸭肉性寒,故脾胃虚寒、腹部冷痛、大便泄泻、因寒痛经者不宜多食。

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  三、秋季养生食谱之芋头粉蒸排骨

  芋头富含淀粉,营养丰富,主要含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素。它质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠?#20848;?#30149;、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和?#22799;?#20154;的食用佳品。

  四、秋季养生食谱之豆沙红薯饼

  红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等,能保持血管弹性,对防治?#22799;?#20154;习惯性便秘十分有效。另外,红薯还是一种理想的减肥食品。

  五、秋季养生食谱之蒜泥拌茄子

  现代医学认为,?#22799;?#20154;因血管逐渐老化与?#19981;?#30382;肤上会出现“寿斑”(?#22799;?#26001;),而秋季多吃茄子,?#22799;?#26001;会明显减少。茄子含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D及蛋白质和钙,可使人体血管变得柔软。茄子还能散淤血,故可降低血管栓塞的几率。此外,茄子还有以下一些功效:

  第一,可防治出血性疾病。紫茄子富含维生素P,可改善毛细血管脆性,防止小血管出血,对高血压、动脉?#19981;?#21679;血、紫癜等均有?#27426;?#38450;治作用。

  第二,可防治高胆固?#20339;?#30151;。茄子纤维中所含的皂?#31449;?#26377;降低胆固醇的功效。

  第三,防癌。茄子中含有龙葵素,它能抑制消化道肿瘤细胞的增?#24120;?#29305;别是对胃癌、直肠癌有?#31181;谱?#29992;。

  第四,可防治内痔便血。茄子有清?#28982;?#34880;、消肿止痛的功效。

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  六、秋季养生食谱之桂花糯米藕

  从夏入秋,人体的消化功能逐渐下降,肠道抗病能力也减弱,而熟藕对脾胃有益,能健脾补胃、养阴润燥,有养胃滋阴、益血、止泻的功效;燥是秋的主气,易生燥咳,而藕可以清热润肺。所以秋季特别适宜吃藕。

  七、冬瓜丸子汤

  冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1,B2、C及尼克酸,其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪,所以冬瓜有助减肥。冬瓜与其它瓜菜不同的是它不含脂肪,含钠量、热量都很低。冬瓜的种子含有尿醇、腺碱、组氨酸及葫芦巴碱等,瓜瓤含有腺素、组织胺等。

  八、秋季养生食谱之凉拌菠菜粉丝

  菠菜对缺铁性贫血有改?#35889;?#29992;,能令人面色红润、光?#25910;?#20154;,因此被推崇为养颜佳品。

  菠菜叶中含有铬和一种类胰?#26680;?#26679;物质,其作用与胰?#26680;?#38750;常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含?#28212;?#20854;能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防治?#22799;?#30196;呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中?#22799;?#20154;,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患?#27833;?#33180;退化的危险,从而保护视力。

  九、秋季养生食谱之甜梨双丝

  秋季天高气爽,空气中水分减少,此时人们易出现咽干鼻燥、唇干口渴、?#20154;?#26080;痰、皮肤干涩等“秋燥”现象。素有“百果之宗”的梨对秋燥症有其独特的疗效。梨性微寒味甘,能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等,主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、咽干舌燥,或噎嗝反胃、大便干结、饮酒过多之症。秋天?#21683;?#22362;持吃两个梨能在?#27426;?#31243;度上预防秋燥。梨还有清热、镇静神经功效,对于高血压、心脏病、口?#26102;?#31192;、头晕目眩、失眠多?#20301;?#32773;有良好的辅助疗效,梨还是肝炎、肾脏症患者秋令的保健果品。

  初秋吃萝卜能祛除盛夏心中的火,农谚有“头伏萝卜二伏菜”之说。还有“萝卜就茶,气?#20040;?#22827;满地爬”的俗谚。萝卜有许多药用价值,比如其种子能消食化痰,下气定喘;叶子能止泻;萝卜结子老死的根,叫地枯萝,能利尿退肿。民间所说的“萝卜能止?#20154;?#27668;消食化水”,盖缘于此。难得的是萝卜的这类药用效应与茶有着相融之处,入秋吃点萝卜,喝点好茶,对于消除暑期人体中郁积的毒热之气恢复神清气爽是有医学根据的。还值得一提的是“扬州八怪”之一的郑板桥一副养生联亦提到过萝卜与茶:“青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊化茶”,这位老先生大概正是靠着“萝卜就茶”这一口才长寿的吧!

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  十、秋季养生食谱之沙茶排骨南瓜煲

  秋天气候干燥,多吃含有丰富维生素A、维生素E的食品,可增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有裨益。

  南瓜含有糖、蛋白质、纤维素、维生素C、维生素A 、维生素B1、维生素B2以及钙、钾、磷等矿物盐等多种

  营养成分。南瓜果实中有7~17%的果胶,其吸附力很强,能粘合与消除人体内的细菌及其毒性物质,保护消化道粘膜,对消化道溃疡有?#27426;?#30103;效,还能粘结胆固醇,防止动脉?#19981;?#21335;瓜果肉内有一种特殊物质,可促进胰?#26680;胤置冢?#38477;低血糖水平,对防治糖尿病有特效。果实中丰富的维生素有保护粘膜的作用,对于保护视力、预防眼疾、美容减肥等均有?#27426;?#20316;用。需要提醒的是,吃太多?#21738;?#29916;、摄取过量的β胡萝卜素时,容易?#24524;?#32993;萝卜素黄皮症。因此,食用南瓜每天不要超过?#27426;?#20027;食的量。

  在秋季,宜多食温食,少食寒凉之物,以保护颐养胃气。如过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果,会导致温热内蕴,毒素滞留体内,引起腹泻、痢疾等,故有“秋瓜坏肚”之民谚,老人、儿童及体弱者尤要注意。

  1、秋季忌食辛热香燥的食物:蒜、葱、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和调品,多食助燥伤阴,可以加重内热,使燥邪侵犯人体。

  2、秋季忌食油腻煎炸的食物:炸鸡?#21462;?#28856;?#36215;?#31561;煎炸的油腻食物,秋季食用后难以消化,容易积于肠胃之内。加之脾胃功能较弱,食用油腻煎炸的食物会加重体内积滞之热,不利于人体适应秋季干燥的特?#28020;?/p>

  3、秋季忌生吃水生植物:秋季是大部分水生植物收获的季节,也是?#22240;首?#22810;的季节。如荸荠、茭笋、菱角等,它们大都质白鲜脆、清凉爽口,吃起来味道很美,并有清热解毒、开胃消食、化痰止咳等医用功效。但是,生吃这类水生植物,极容易导致姜片虫的感染,使肠黏膜发炎、出血、水肿,甚至形成溃疡,一般常伴有腹泻、食欲不振;儿童感染后,会出现脸部浮肿、发育迟滞、智力减退等现象;少数情况?#29616;?#32773;,可因衰竭或虚脱导致?#21171;觥?#22240;此,秋季忌生吃水生植物。

  4、秋季忌吃肥甘食品:中医认为,秋季主肺气,肺主辛味。如果肺气太过,往往会导致肝气抑郁。秋燥易伤津液。因此,在饮食方面,以防燥护阴、滋阴润肺为主,忌吃肥甘食品。

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