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秋季養生食譜 秋季養生吃什么 秋季養生食譜

來源:本站整理 發表時間:2018-03-14 07:47:55 閱讀:

  秋季,從炎夏向寒冬過渡的季節,是人們抵抗力相對較弱的時候,這時,如果不注意,會很容易得病。因此,在秋季應該多吃一些能夠增強人體抵抗力和免疫力的食品。下面小編向大家介紹幾款秋季養生食譜,讓你秋季的健康吃出來。
 

  秋季養生食譜
 

  1、鮮香扇貝
 

  原料:扇貝、西紅柿、甜玉米粒、洋蔥、大蒜、生抽。
 

  做法:扇貝洗凈,去除里面的臟物,沖凈瀝干;外殼也用刷子刷洗干凈;西紅柿用熱水燙一下后去皮,切成小丁;洋蔥洗凈切丁,蒜切碎;鍋入油,五成熱時放入蒜碎和洋蔥丁爆香,隨后倒入西紅柿丁和玉米粒,快速炒勻即可,不要久炒;炒好的蔬菜碎均勻倒在扇貝上;將扇貝入蒸鍋,上氣后蒸6分鐘;蒸好的扇貝取出擺盤,調入生抽即可食用。

秋季養生食譜 秋季養生吃什么

  營養分析:貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
 

  2、蔥油芋艿
 

  材料:芋艿,蔥,鹽,糖。
 

  做法:把芋艿洗干凈后放入鍋中,加水沒過芋艿,煮沸后改用小火,繼續煮20分鐘,以筷子能輕松插進去為準(芋艿要糯軟才好吃),確保芋艿已經煮熟了,備用。把煮過的芋艿放入冷水中冷卻后剝皮,對于較大的芋艿可以切開成多個,放入盤中備用;把蔥切成小段備用鍋內加入少許油,燒油后放入蔥段,煸香后放入芋艿,加入鹽,翻炒記下后加入適量水,換用小火煮十分鐘左右即可。
 

  營養分析:芋艿的營養價值很高,塊莖中的淀粉含量達70%,既可以當糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補品,秋補素食一寶。芋艿還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。芋艿為堿性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸堿平衡,產生美容養顏、烏黑頭發的作用,還可用來防治胃酸過多癥。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食欲,幫助消化,抗癌防癌。
 

  3、香糟燒鯉魚
 

  材料:鯉魚、豬排骨(大排)、香糟、姜、小蔥、 鹽、味精、 白砂糖、植物油。
 

  做法:鯉魚宰殺去鱗,開肚去內臟、魚鰓,洗凈切成兩段; 排骨斬成塊,每塊約20毫升。燒熱炒鍋,下油燒至微沸,放入鯉魚煎至兩面金黃色,取出待用;沙鍋洗凈,中火燒熱下油,放入姜片、蔥條、排骨爆香,加入煎魚、精鹽、白糖、味精、清湯(或水)100毫升,最后將糟汁淋在魚面上,加蓋用中火燒30 分鐘至香味透出,原煲上席。
 

  營養分析:鯉魚:鯉魚含豐富優質蛋白,人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平,具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。豬排骨(大排):豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜于氣血不足,陰虛納差者。

 

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