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麻辣烫的利润如何呢?麻辣烫店利润

来源:本站整理 发表于:2018-09-14 10:54:54 阅读:
麻辣烫和冒菜傻傻分不清,甚至连一些四川人有时也分不清楚哪个是冒菜哪个是麻辣烫,但其实他们在辣的基本味的味道感觉都差不多,只是用餐和成品的形式不一样。冒菜是不用数签,按一份一份卖,可以一个人吃也可以一群人吃,麻辣烫是按照签数来计算价格,但是它做好之后没有签,只是麻辣烫的汤汁比冒菜多,不过他的成本和利润都差不多,下面小编来重点给广大创业者分析一下麻辣烫的成本和利润。
 
麻辣烫的利润如何呢?
 
我们在市场上常见的麻辣烫小吃摊和门店,他们菜品价格一般是这样算的:2到3串素菜一块钱,一串价格在3毛到五毛之间,但菜量非常少,一串素菜上面基本上只有三四片木耳、一片海带、两到三片藕等,其成本差不多一到两毛钱,而一串荤菜价格在一块五到两块左右,成本5毛钱左右,单价是成本的两倍左右,一个客人吃饱大概需要十几只串,价格在10—20左右,商家可以从中赚取一般的利润,不过这对餐饮行?#36947;?#35828;,这利润不算太高,去掉成本也没有太多的毛利。
 
麻辣烫小吃摊想增加收益只能靠薄利多销,而店铺想增加收益可以把装修弄得高大上一点,提高服务人员的专业性,尽量把自己店铺搞得像加盟连锁店一样,然后再把菜品价格提高一点,但最好不要超出当地顾客的承受范围,也可以经营一些其它小吃作为辅助收益,搭配啤酒饮料或其他小吃等,很多门店是按照这样的方式做的。
 
麻辣烫是大众喜爱的小吃,但只靠符合消费者喜好和需求是不能长?#27809;?#19979;去的,很多小吃也一样受到消费者的喜爱,但同样存在店铺倒闭和亏本的情况,想要自己经营的门店有持久的生命力,自身也要有突破和创新。
 
麻辣烫和它的兄弟姐妹相比如串串和火锅,利润?#20154;?#20204;低,因为它属于小吃范畴,小吃自然没有“大菜”的利润高,但由于它是快销品,一天可以卖几百上千根串,这对小吃经营者来说已经是不错的成绩了。
 
经营麻辣烫有两种形式:一是开店经营,另一种是采取小吃车的方式,相对而言后者的投资成本更低,但收益来源单一,利润也较少。开一家麻辣烫小吃店,会有房租、水电、人工等方面的支出,这种成本支出还会因为所在区域不一样而产生巨大的差异,差异主要体现在地租、人工和食材方面,在一线城市开一家30平米的麻辣烫店,普通地区一个月的租金就上万,而在一些三四线城市却只有1000—2000。麻辣烫小吃车的成本投入就只要食材和煤气费这两项,这种基本是个人经营。
 
麻辣烫制作过程比较简单,一个大锅炉就可以了,将食材煮熟了,浇上汤料,就可以了,因此?#25237;?#24378;度也不大,很适合一个人开店,或者大一点的门店的话,夫妻档经营也就差不多了。人工成本上,是相当节省的,也是创业者选择开麻辣烫店的一个巨大优势所在。
 
一般来说,单独售卖的话,成本价格几毛钱的?#30431;?#33756;,像是香菇,韭菜,或者是藕片之类的,售价能达到1.5元到2元。成本相对较高些的荤类菜品的话,一串的成本价5毛左右,但是售价能达到3元,甚至更高。
 
可以说,基本上,荤类也好,素类也好,利润都是成本的三倍,除去成本,都能赚取两倍,去除房租水电的话,效益也是相当可观的。
 
对于经营者来说,选择开一家麻辣烫店,这样可观的利润,这样不起眼,但是却高利润的商机好项目,怎么能轻易错过呢?
 
好项目,最终还是要经营者自己行动起来。有市场,有潜力,行动起来,才是成功的基础,才是获取财富跟商机的第一步!
 
当然,也可以选择开一个小点的麻辣烫门店,十几个平方,能坐得下几个人也就差不多了。当然,创业启动?#24335;?#27604;较高,选择大一点的门店,自然生意也就更好了!
 
水电也麻辣烫店的费用支出点。水费也好,电费也好,都会稍微贵于民?#30431;?#30005;,但是也是可以接受的范围,一个月几百块也就足够了。
 
除去房租水电,剩下的就是麻辣烫原料的成本了,是一串串的来计价的,也有是荤类以及素类分开称重计算的,荤类大概在四五十元一斤,而素类的,也达到了三十左右。再计算下进价几毛钱的香菇青菜,或者是培根,鸡柳,可以说,这其中的利润率是高的吓人的。
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