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荷间辣月旋转小火锅没淡季原因是?旋转小火锅加盟

来源:本站整理 发表于:2018-08-29 15:00:14 阅读:
餐饮创业很多人都会问到一个问题:“这个产品在哪个季节是旺季,哪个季节是淡季呢?”尤其是在饮品界这个问题更是突出!其?#21040;?#22825;想告诉大?#19994;?#19968;个餐饮创业关键点,那就是营销。如果产品店面包装营销做好,店面是没有旺淡季之分的,而且时时是旺季!
荷间辣月旋转小火锅没淡季原因是?
 
营销是什么?是一张海报?一张宣传单?一张菜单?灯箱?活动方案?都不是又都是!因为营销都是靠这些东西?#21019;?#36882;体现的,不止是这些,店内的一切可感可视都可以称得上是一种营销手段表现!
 
店面环境:店面环?#25104;?#35745;装修不仅仅是空间装修,更是一种有力的营销手段!从食客去进店消费的一瞬间看到的就是店内的环?#25104;?#35745;,店内带给食客的感受、传递的信息、产生的审美感与认同感也是食客决定是否在此就餐的隐形因素,为抓住这一隐性元素很多的餐厅都是煞费苦心!比如济南新支点集团旗下的张一碗项目走的是云南特色风的过桥米线,店内的元素整体统一运用了云南少数民族服装元素,给人一种新奇且质朴的感受,就连店内放的音乐都是云南少数民族歌谣,可以一进入店内仿佛自身来到了云南少数民族居住地!?#37027;?#31435;马转换,就餐的兴趣就会很高!店内的环境就会引导着顾客一步一步进行消费!
 
店内的海报、灯箱、菜单这时才可以派上用场,营销再往细了讲就是这些海报、灯箱、菜单,以及服务等传递出来的讯息,从食客看到这些讯息时,就已经开?#23478;?#23548;食客在脑中进行了多次的选择比较,到底选择哪一种食物好吃呢?#30475;?#26102;遇到犹豫不断有选择困难症的食客最明智的方式就是主动服务,推荐主打品牌,给一些建议,这样快速帮顾客做决定,才能抓住顾客!这是经营技巧也是营销手段!
 
餐饮创业的关键点不仅是要产品好吃有市场,在现代这个社会都讲求营销,只有把自己的店面包装好,实实在在的不断传递给食客讯息,这些讯息就会潜移默化成为选择就餐的因素!所以餐饮创业的又一关键点就是:营销,营销做好了就没有淡季,时时是旺季!
 
小火锅是最受食客们亲睐的饮食方式之一,在众多餐饮项目中小火锅的利润一直保持较高的水平,小火锅店在大江南北可谓是遍地开花。然而有些小火锅店虽然开在人来熙熙的繁华路段,店内总不见宾客盈门导致经营惨淡濒临关门,分析原因恐怕是消费人群及菜品口味定位失当的结果。
 
 开家小火锅店需给周边人群定位,首先需分析消费者的结构特点。
 
1、职业特点:是一般学生、民工、普通工薪阶层为主,还是高级白领、公务人员为主;
 
2、年龄性别:老年年龄段为主还是青年年龄段为主,女性消费者居多还是男性消费者居多;
 
3、地域特征:所在地域人群口味是偏麻辣,还是偏咸甜、偏清淡。
 
次分析人群的消费特点,包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。消费水平直接表现为顾客选择小火锅店的档次和类型;消费结构是顾客各种消费支出的比例,与职业、年龄、性别、地域、民族等有密切联系;消费方式有个人、家庭、商务、团体等,在菜品选择上各有不同;消费习惯体现在对就餐环境、氛围、口味等方面形成的习惯。
 
定位什么样的消费群体,也就决定了所开小火锅店的类型。一般来说装修豪华、菜品精致的小火锅店以高收入消费者为主;装修简洁舒适、菜品量足、价格?#25163;?#30340;小火锅店,适合普通大众消费者;注重养生的菜品适合老年消费者;新鲜稀奇的菜品适合青年消费者;注重美容修身的菜品适合年轻女性;四川、湖南等地的消费者喜爱麻辣的口味,广州、海南的消费者则喜爱甜淡的口味;……开小火锅店只要定位准确了,吸引周边人群消费也就不再是难事。
 
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