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重庆人爱吃的七家火锅店?火锅加盟

来源:本站整理 发表于:2018-08-28 10:18:11 阅读:
重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
 
2016年5月,“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首,本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、?#25438;?#24615;、地域性、时代性7大标准进行评选。
重庆美食众多,来到重庆自然是要一一吃个遍的,否则怎么能?#24213;?#24049;是来过重庆的呢?而在众多的美食中小编就来推荐几家重庆本地人爱吃的火锅店吧。
 
怎么看这家火锅店是重庆人爱吃的呢?自然是看队伍排的有多长,人气有多旺了。
 
重庆人爱吃的七家火锅店?
 
第一家大龙火锅
 
这是一家苍蝇馆,对于重庆人来?#24213;?#20462;、环境什么的都不重要,重要的是味道到底如何。这是一家真正不靠颜值只靠实力站立在市场上的火锅店。
 
 
第二家矿火锅
 
这家火锅坐落在破败巷子深处,居民楼?#30036;?#25645;了个棚就开卖了!真的是苍蝇馆子。想要去感受的朋友们请做好心里准备。
 
 
第三家麦香园火锅
 
这家火锅?#25512;?#23427;老火锅不同,味道不是辣为主,而是一种无法言说的浓!郁!!浓郁你造吗?就是每一口都觉得很满足,吃得很爽的感觉。
 
 
第四家重庆洪崖洞码头老火锅
 
说起这家火锅是这些重庆本地人爱吃的火锅中最?#25438;?#30340;火锅店了,一般来说重庆人只对苍蝇馆?#34892;?#36259;,但没想到这家装修风格和环境都比苍蝇馆要好的地方也如此的受?#38431;?#21807;一不好的是这家店面位于洪崖洞景区,每天去排队的人都能绕着重庆几圈了。
 
 
第五家渣渣火锅
 
别看名字是渣渣火锅但实际上可一点都不渣,整个都是实力派。味道实力、菜品实力、环境实力、服务实力,都能让你感受到重庆火锅的魅力。
 
 
第六家坝坝老火锅
 
去这家火锅吃的分两种人一种是吃了又吃,欲罢不能。另一种是吃了回味,但不敢再去,因为实在是辣的遭不住。
 
第七家王五土灶火锅
 
可能很多的人都不知道这家火锅店,但在重庆人的眼中这家店可谓是十足的有料。虽然店面环境不怎么样,但人气就是那么旺。
 
二十年代在重庆江北城发展壮大。
 
重庆火锅发展史?
 
一般挑担子零卖小?#26041;?#27700;牛毛肚买后,洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块,于担头置泥炉一具,炉上置分格的大铁盆一只,盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁,于是河边桥头一般卖劳力的工人,便围着担子受用起来。各人认定一格且烫且吃,吃若干块,算若干钱,既经济,又能增加热量……直到民国二十三年,重庆城内才有一家小饭店将它高档化了,从担头移到桌上,泥炉依然,只将分格铁盆换成了赤铜小锅,卤汁、蘸汁也改为由食客自行配合,以求干净而适合重庆人的口味。
 
也有人撰文说,重庆两江(长江、嘉陵江)江流之处的朝天门,原是回民屠宰牲口的地方,回民宰牛后只要其肉、骨、皮,但却将牛内脏弃之不用,岸边的水手、纤夫将其捡回,洗净后倒入锅中,加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物,煮而食之,一来饱腹,二来驱寒、祛湿,久而久之,?#32479;?#20102;重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。因此,重庆的火锅发源于朝天门码头。但不管是在重庆江北,还是重庆朝天门,重庆火锅发源于江边、码头之处却是不争的事实了。由于巴国、蜀国素有“尚滋味”、“好?#26009;?rdquo;、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯,后发展为小商贩挑担沿街叫卖。重庆火锅随着改革春风迅速辐射全国。从西?#22791;?#22721;腹地格尔木到东海之滨的国际大都会上海;从北国冰城哈尔滨到椰岛首府海口市,都布满了重庆火锅馆,到处都可以品尝到重庆火锅的?#25438;?#39118;味。
 
真可谓是重庆火锅红遍大江南北,魅力无限。但正宗的重庆火锅一直的发展可谓是保守的,大型的重庆火锅?#38469;?#21521;来不外传,一向以加盟形式在发展。加盟费少则几万,多则上百万,且店面?#21152;?#20005;格的规定,店面少则百十平米,多则几千平米,不谈装修款,光是店面租金和加盟费就让居社会绝大数的中小投资者望火锅而心叹,——只有有钱人才敢想,才能做,才能加盟重庆火锅,才能赚火锅带来的滚滚财源。
 
据传大约在清道光年间,重庆的筵席上开始出现毛肚火锅。抗战时期,重庆的火锅餐饮有较大发展,大?#20013;?#24055;遍开火锅店,在二三十年代,重庆的鹿氏夫妇开办了三五火锅馆,其后又出现了著名的?#24615;?#40857;园、述园、一四一、不醉无归、桥头等等火锅店。在此基础上,演变为现代的重庆火锅。
 
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