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精选橄榄油
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橄榄油的最佳食用方法

  可以直接喝,每天早餐时喝一勺;还可以用橄榄油来拌沙拉;还可以用它来炒菜,炒菜时油烟很少很少。要是营养最大还是别加热的好。橄榄油还可以美容,洗过脸之后,手上沾少许的橄榄油,在脸上按摩,可以减少细纹,令皮肤嫩滑;洗头时在最后一遍水中加少许橄榄油,可以令头发十分顺滑。常食橄榄油可以价低胆固醇,降血压。

橄榄油的最佳食用方法?

  橄榄油当中含有?#32454;?#30340;单不饱和脂肪酸(55~83%),即油酸。除了供给人体所需的大量热能外,还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。其中的亚油酸和亚麻油酸为人体所必需,但人体不能自身合成,食用过量对人体也有害。橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例,类似母乳,这也是其他植物油所不具备的;同时橄榄油富含丰富的维生素A、D、E、F、K成分和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等,极易被人体消化吸收。
 

  研究表明,橄榄油如能长期食用,具有非常好的营养保健作用:

  能够降低胆固醇,防止心血管疾病的发生。对由于胆固醇浓度过高引起的动脉?#19981;?#20197;及动脉?#19981;?#24182;发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病均有非常明显的防治功效。
 

  能够改善消化?#20302;?#21151;能。有助于减少胃酸,防止发生胃炎、十二指肠溃疡等病,提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能。刺激胆汁分泌,预防胆结石,减少胆囊炎的发生。橄榄油具有温和轻泄剂的作用,早晨空腹服用两汤勺对?#33322;?#24930;性便秘具有意想不到的功效。
 

  能够防止大脑衰老,预防早老性?#27838;簟?#26377;助于增强人体对矿物质,如磷、锌、?#39057;?#30340;吸收,减少类风湿关节炎的发生。
 

  能够对一些类型的恶性肿瘤如前列腺癌、?#27204;?#30284;、肠癌、鳞状细胞和食道癌有抑?#35889;?#29992;。
 

  能够保护皮肤,尤其能防止皮肤损伤和衰老,使皮肤具有光泽。
 

  对于肥胖者来说,经常食用橄榄油比少吃脂肪更能控制体重。
 

  虽说橄榄油与其他植物油相比价格偏贵,但让人爱不释手的理由却如此之多。当橄榄油的自然清香随着地中海的?#36947;?#20043;风渐渐飘临,以?#38750;?#32511;色健康生活为时尚的您还等什么呢?
 

  橄榄油之小学问

  龙生九子,各有不同。这橄榄油更是小有学问,不同的?#20998;?#24448;往决定了不同的最佳烹饪方?#20581;?#25105;们只有认真了解,细心挑选,才能吃出独特的地中海风情哦。
 

  橄榄油各有各的不同

  根据加工方法的不同橄榄油可分为原生橄榄油(Virgin Olive Oil)和精炼橄榄油(Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil)两大类,它们无论是在价格、营养成分还是使用方法上?#21152;?#21306;别。
 

  原生橄榄油(天然橄榄油)。它是直接?#26377;?#40092;的油橄榄果实中采取机?#36947;?#27048;的方法榨取,经过过滤等处理除去异物后得到的油汁,加工过程中完全不经化学处理。此类橄榄油质量最佳,具有独特香味,金黄色中带有绿色,口感丰富,相当于一?#27490;?#27713;,可以直接食用或用于凉拌、沙拉,突显原汁原味。
 

  精炼橄榄油(二次油)。从1993年开始,西班牙通过采用溶解的方法从冷榨后的油渣中提取橄榄油。在通过脱色、除味等提炼过程后,其酸性值一般可降低到0.3%以下,虽然质量不及原生油,但味道也不错,价格较为平民。作为厨房里的常备油,煎、煮、烹、炸,随心所欲。
 

  目前我国市场上的食用橄榄油以进口产品为主,主要来自于西班牙、意大利和希腊;也有一些国产的品牌销量不错。
 

  橄榄油虽然价格偏贵,但是每?#38382;?#29992;只要一点点。所以整体来说还是既经济又营养丰富。

  橄榄油背景知识

  世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸国家,主要为西班牙、意大利、希腊、突尼斯、?#28860;?#20854;、叙利亚、摩洛哥,这7个国家橄榄油产量占世界橄榄油总产量的90%。西班牙、意大利、希腊为世界最大的三大橄榄油生产商和出口商。西班牙橄榄油产量居世界之首,但出口量排在世界第二位,居意大利之后;意大利橄榄油产量居世界第二位,但却是最大消?#21387;?#26368;大的出口国,同时也是最大的进口国。
 

  橄榄油冷热皆宜,调出生活好味道

  橄榄油营养丰富,冷热皆宜,可用于多种烹饪方法:
 

  直接作为冷餐油 。橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油,使食物的口感更为丰富,滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒,真是件快意之事。
 

  用橄榄油煎炸。橄榄油可以反复使用不变质,它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力,是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品?#32959;?#37325;养生的我们尽可放心使用。
 

  用橄榄油腌制。橄榄油是比较好的腌制原?#24076;?#22240;为它容易渗进食物里面,并将腌料的味?#26469;?#36827;去。
 

  用橄榄油烘焙。将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘?#28023;?#37027;种香味,可远非奶油能比。
 

  相关推荐:橄榄油食用禁忌与副作用
 

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