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橄欖油泡大蒜怎么食用

  橄欖油浸香蒜是地中海地區家喻戶曉的一道美味調料,雖簡單而卻帶著濃濃異域風味。地中海美食最大特點是喜用橄欖油。希臘、意大利、西班牙都是盛產橄欖油的地方,得此先天便利,地中海菜式中自然少不了橄欖油的蹤影。大蒜也如同橄欖油在地中海菜式中不可或缺,吃任何東西都配大蒜——塔塞特西奇、魚肉、希臘沙拉、肉食和蔬菜,大蒜曾一度被稱作“臭哄哄的玫瑰”,其實是一種不可思議的超級食品,而且對它所有的贊譽都名副其實。 橄欖油、大蒜雖不華麗但也不失精巧,不太細致卻也不失慷慨,只為最大限度地體現食材的新鮮和美味。因此橄欖油泡大蒜是有好處作用的。

橄欖油泡大蒜的作用及食用方法

  1. 橄欖油益處:含有對心臟有益的單不飽和脂肪,它可以降低血液中有害的ldl膽固醇,提高有益的膽固醇水平。富含抗氧化劑,幫助降低患癌癥和其他慢性疾病的風險。
 

  2. 大蒜益處:含有70多種活性植物素,包括:蒜素,一種幫助我們降低高血壓的物質。降低卵巢癌、直腸癌和其他癌癥的發病幾率。提高免疫系統能力。
 

  在橄欖油中溶解的“阿焦烯”能激活腦部將大蒜浸入橄欖油中產生的成分——阿焦烯能使血液循環更順暢。激活腦神經遺傳物質從而提高腦部機能、對于癡呆癥等的預防或改善、腦中風的預防都能起到很好的作用。對于預防痛風、提高免疫力、預防胃炎、胃潰瘍等、改善膽固醇也能起到作用。
 

  橄欖油用來泡大蒜的方法:

  大蒜:3—4瓣、橄欖油:150ml

  用刨刀將大蒜刨碎。若沒有刨子,亦可用刀將之切碎。
 

  將橄欖油放入耐熱容器中,之后放入盛滿水(但需確保水不會溢出)的鍋中。放入鍋中后點上火、隔水將之加溫。當溫度上升至50℃時,取出容器,把大蒜放進去(3小時以上、24小時以內)。冷卻后用過濾器去除大蒜的殘渣,裝入用熱水清洗擦干的保存瓶中。
 

  橄欖油泡大蒜怎么食用
 

  最近蒜頭盛產,價格實惠,但是久放會長芽,只要將蒜頭用橄欖油浸漬起來,放冷藏保存可延續蒜頭香氣,不論中式,西式料理都可以使用~可以在色拉、意面、燴飯、比薩中作為配菜,也可以作為開胃前菜直接吃。
 

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