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怎么吃橄榄油可以带来健康

  怎么吃橄榄油能远离胃溃疡和带来健康.英国东英格利亚大学的研究人员于1993—1997年间招收了2.5万名40—60岁的英国人作为志愿者。研究开始时,?#25381;?#19968;个人患胃肠感染疾病。进行到2002年时,22%的参与者出现胃溃疡。

怎么吃橄榄油可以带来健康

  通过?#21592;?#36825;些人的饮食习惯,研究人员发现,?#25381;謝疾?#30340;人油酸摄入量非常高,?#30142;?#20960;率因此减少了90%。油酸是一种不饱和脂肪酸,多见于橄榄油、花生油、葡萄籽油和黄油等食品中。领导该项研?#24247;?#23433;德鲁·哈特博士说:油酸能抑制某些加重感染的化学物质发挥作用,减轻胃肠道疾病的感染程度。如果每天的膳食中加入2—3勺橄榄油,能起到很好的预防作用。
 

  橄榄油的日常吃法
 

  腌制:在烹食前先用橄榄油腌过,可增添食物的细致感,还可烘托其他香料,丰富口感。

  饮用:作为油类,区别于其他油类的橄榄油的食用方法就是它的直接饮用。每天一小汤匙,就可做到降血糖、血脂,对?#22799;?#20154;和心脏病患者都是有很大的益处的。如此橄榄油的食用方法是对健康最为直接的改善之法。

  调味:橄榄油不仅是一?#36136;?#29992;油,更重要的是它还是一种不可多得的酱料。橄榄油作为酱料最好的油脂成分,最好的保持了新鲜酱料的色泽,可被直接用来调拌沙拉和面食。拌和后的食物色泽鲜亮,气味清香,口感滑爽。作为酱料,是橄榄油的食用方法中最为原生态的一种。
 

  橄榄油的日常做菜
 

  焖炸:橄榄油的食用方法多样,焖炸是现在最流行的吃法。焖炸时,使用橄榄油能够使食物发出诱人的香味,令人垂?#36873;?#28950;是最能保持营养的吃法,而炸则因为使用油时产生的气味而被认为成了最不健康的吃法,现在因为橄榄油的烟点高,而是炸也成为了新时尚的健康吃法。所以橄榄油的食用方法之焖炸是一种饮食文化的发展。

  煎炒:煎炒是中华民族最常用的烹饪方法,橄榄油要在中国打开市场,就必需得拿出一套中国式的橄榄油食用方法。在煎炒中,因橄榄油的烟点在 240~270 度之间,远远高于其他的食用油烟点值,所以在高温时仍然能够保持化学结构,不会产生致癌物,是被推荐使用来烧烤、炒蛋炒饭的最佳食用油。所以橄榄油的食用方法中煎炒就是最基本的知识。
 

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