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橄榄油和橄榄油(食用调和油)有什麼区别?

  动物油植物油谁好

  动物油中含有较多的胆固醇,它在人体内有重要的生理功能,但是如果中?#22799;?#20154;血液中的胆固醇过高,容易得动脉硬化、高血压等疾病。植物油中不含胆固醇,而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇不但不能被人体吸收,而且还能阻止人体吸收胆固醇。植物油所含的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的量都比动物油高。这是因为不饱和脂肪酸越多,熔点越低,越容易被人体所吸收。从营养学的观点说,哪种食用油含不饱和脂肪酸多,哪种食用油的营养价值就比较高。

橄榄油和橄榄油(食用调和油)有什麼区别?

  传统植物油

  花生油是单不饱和油脂,食用后,它不改变人体胆固醇水平。花生油含有丰富的维生素A、B、E、K,落花生酸,油酸和卵磷脂,有延缓人体细胞衰老的功能。但花生油含有花生烯酸,引发变态生理?#20174;?#30340;机会多。花生容易发霉,产生黄曲霉菌。大豆油含不饱和脂肪酸85%,且易于人体消化吸收,食用后可降低血液中的胆固醇,有预防动脉硬化的功能。此外,葵花子油、菜籽油、核桃油、芝麻油都是较好的食用油。
 

  风靡欧美的粟米油

  欧美发达国家在食用油的使用上,普遍选择了粟米油。粟米油又称胚芽油,它是从玉米中分离出的玉米胚芽,采用压榨的方式经过脱酸、脱胶、脱臭、脱蜡等工艺后精制而成。它既去除了油脂中的各种有害物质,又保留下粟米油所特有的营养与芳香。
 

  粟米油很容易被人体所吸收,它的吸?#31456;?#39640;达97%。它本身不含胆固醇,而且其脂肪酸脂组成是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸。它含有丰富的维生素E等。维生素E是一种天然的抗氧化剂,它对人体细胞分?#36873;?#24310;缓衰老有一定的作用;在人们长时间的食用过程中,它使皮肤得到不断的滋养,全面补充营养成分。
 

  ?#29575;?#32426;理想的食用油

  21世纪人类食品的最大特点是回归自然。橄榄油以其独特的理化指标与保健功能,将逐步成为?#29575;?#32426;理想的食用油。橄榄油是用成熟的油橄榄果直接冷压,油水自然分离后精炼而成,营养成分平衡、理想,不含香精和任何人造化学物质,其脂肪酸成分和多种天然脂溶性维生素对滋养肌肤十分有利。

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