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春季養生喝什么湯好 春季養生湯

來源:本站整理 發表時間:2018-03-16 06:05:59 閱讀:

  一般注重養生的人在飲食方面也是非常有講究的,平時多喝湯不僅有益于健康,還能讓氣色更加紅潤,因此在春季養生就要注意多喝湯,那么春季養生湯都有哪些呢?
 

  春季養生湯大全
 

  金針豆腐瘦肉湯
 

  功效:對于已顯疲態的你來說,制作簡單的金針豆腐瘦肉湯正好能滿足需要。雖然材料簡單,卻有健脾安神的功效。
 

  材料:金針菇1兩、瘦肉4兩、豆腐1塊。

春季養生喝什么湯好

  制法:豆腐切塊,金針菇用水浸洗。將瘦肉“出水”,金針菇放入用小火煲一小時,再將豆腐放入煲內,加鹽半茶匙便可。
 

  薏仁豬腳湯
 

  功效:健脾益胃、利濕、壯腰膝。
 

  材料:薏仁30g,干凈豬腳一只約半斤。
 

  制法:薏仁碾碎,豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋,加黃酒、姜及清水1500毫升,蓋好。先用猛火煮滾,除去湯面浮沫,再用文火煨約2小時;待豬蹄爛熟后,依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。
 

  天麻補腦湯
 

  功效:周三是一周中最難熬的時候,尤其是春節積下來的事情之多,讓人一個頭兩個大。那些被頭疼困擾的上班族們,不如自己燉一鍋天麻補腦湯,補補超負荷運轉的頭腦吧,因為天麻可是具有祛頭痛、益氣養肝的效用哦!
 

  材料:魚頭、天麻。
 

  制法:用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻,將魚頭封煎后放一旁。在沙鍋中倒入約8碗清水,先放魚頭,后放入天麻,隔水燉至水沸時改用中至慢火,燉兩至三小時,再放入適量鹽即可。
 

  提醒:煲是將鍋子直接放于火上燜煮,而燉則是用隔水方式蒸煮為原則;煲湯會使湯水愈煮愈少,食材酥軟,燉湯則是原汁不動,適宜于含天麻一類藥材的湯料。
 

  海帶排骨湯
 

  功效:十分常見的一種湯,美味而實用。周末為父母煲上健骨御寒的海帶排骨湯,讓家人備感溫馨。
 

  原料:豬排骨、海帶。
 

  做法:將海帶浸泡后,蒸半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發后,切成長方塊。將排骨洗凈,在沸水鍋中煮一下,取出用溫水泡洗干凈。在鍋中放入排骨、蔥段、姜片、黃酒,先用大火燒沸,再用中火煲,然后倒入海帶塊一起煮。
 

  生魚煲西洋菜湯
 

  功效:廣東的老牌例湯。生魚又稱黑魚,是生猛的食肉魚類,它富含的氨基酸等營養物質能讓你也恢復生猛狀態。
 

  材料:生魚1條、瘦肉8兩、西洋菜1斤、蜜棗6粒。
 

  制法:生魚去鱗,清除內臟,洗凈瀝干,撒少許鹽。鍋放油,將魚煎至微黃。瘦肉洗凈,出水,用水沖凈。鍋內放適量清水煮沸,再將全部材料放入,煲約三小時左右便可。
 

  煲湯的秘訣
 

  火候的控制非常重要
 

  煲湯的火候決定了是否好喝,在煲湯的時候,將食材和冷水放在鍋內,等到了開鍋就轉小火,小火的火力能讓湯面始終保持微微滾沸的狀態,因此再用小火燉3個小時就可以了,在煲湯的中途不要經常打開鍋蓋,更不要加入冷水,這樣很容易導致正在加熱的肉類遇到冷水會收縮。
 

  買好鍋不誤煲湯功
 

  其實煲湯也是很有學問的,使用不同的鍋,煲出來的湯味道也有所不同哦,想要喝上一口營養又滋補的湯,選擇什么的鍋是非常重要的,而質地細膩的砂鍋是最好的,劣質的砂鍋中含有少量的鉛。煮酸性的食物會融入到食物里,反而對身體有害,最好的就是選擇內壁潔白的陶鍋來煲湯哦,味道十分鮮美。
 

  其實不銹鋼鍋也可以用來煲湯,并且容量大,可以用來燉雞湯、排骨湯等,但不適合煲一些加中藥材的湯品,因為中藥中含有很多生物堿,加熱的過程中會與不銹鋼產生反應,會影響到湯品的效果哦。
 

  別以為買了好食材就行
 

  很多人會錯誤的認為,煲湯就是將食材中營養成分煲出來,只要買了營養豐富的食材,買新鮮的食材,這樣煲出來的湯就一定是最營養的,但是食材的搭配是非常關鍵的,只有合適的食材放在一起煲湯,才能達到最大的營養化哦。

 

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  • 19-01-10 / 春季養生湯 / 閱讀:921
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