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春季饮食:时令蔬菜更养生! 春季养生食谱

来源:本站整理 发表时间:2018-03-21 01:08:32 阅读:

  经过了一个冬天的蛰伏,随着春天的到来,市场上的绿叶蔬菜越来越丰富起来。药王孙思邈在《千金要方》中提出春季养生的原则是:“春七十二日,省酸增甘,以养脾气”。意思是说我们在春天应该减少食用酸味收敛的食物,而增加甘淡健脾的食物摄入。
 

  1、豆芽:
 

  春季是生发的季节,不管是黄豆芽还是绿豆芽都是非常不错的选择。黄豆芽不仅继承了“母亲”黄豆的高蛋白特质,而?#21494;?#23376;所含的氨基酸和矿物?#35782;?#21487;以通过发芽这一过程被释放出来了。黄豆芽其味?#30465;?#24615;凉,可入脾、大肠经。具有清热利湿、消肿除?#28020;?#28363;润肌肤之功效。 绿豆芽味甘,性寒。具有通经脉、解诸毒,还能补肾利尿、调五脏、美肌肤、利湿热等作用。

春季饮食:时令蔬菜更养生!

  2、韭菜:
 

  中医的因时制宜养生原则提倡春夏养阳。而韭菜辛温助阳、温中散寒的特性很适合乍暖还寒的春季时节。正所谓“春初早韭,秋末晚菘”,说的就是春季韭菜的品?#39318;?#20339;,秋末冬初的大白菜最好。《本草纲目》言:"韭叶热,根温,功用相同,生则辛而散血,熟则甘而补中。这也符合春季增甘养脾气的,饮食养生原则。
 

  3、香椿:
 

  从汉代开始,我国先民就有春食香椿的饮食习惯。香椿中不仅各种营养素含量较为丰富、而?#19968;?#26497;具药用价值。其味苦、涩,性温。具有祛风利湿,止血止痛之功。香椿中所含的维生素E和性激素物质,有助于我们抗衰老、补阳滋阴。
 

  4、香菜:
 

  香菜本身具有的芳香,有助于升阳发表。香菜的性味辛温,其所含有的芳香油,可驱风解毒、益脾健胃,并能促进人体血液循环,加快肌体的新陈代谢,排除毒素。
 

  5、春笋
 

  立春之后采挖的笋,笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口,被称为“山八珍”。其味?#30465;?#24615;寒,《本草求原》中提到:竹笋,甘而微寒,清热除痰,同肉多煮,益阴血。痘疹血热毒盛,不起发者,笋尖煮汤及入药,俱?#36873;?#21487;见春笋也是春季餐桌上的食材之选。


 

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