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春天吃什么菜好 12种蔬菜推荐 春季养生食谱

来源:本站整理 发表时间:2018-03-10 02:49:36 阅读:

  春天吃什么菜好?
 

  1、韭菜
 

  春天特别适合吃一些温补阳气的食物,而韭菜就是非常好的选择,尤其适合初春,春天吃韭菜能够健脾养胃,补充和保护人的阳气,还可以杀菌消炎,提高抵抗力。
 

  韭菜中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜,否则大量的粗纤维会刺激肠壁,引起腹泻。

春天吃什么菜好 12种蔬菜推荐

  2、春笋
 

  在春天的饮食中,一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补?#28020;?#23425;神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良病症。
 

  食用春笋也有讲究,一枝春笋,根据其各个部位鲜嫩程度的不同,可分开食用,各具特色。譬如嫩头可用来炒食,或作为肉丸、馅心的配料;中部可切为笋片,炒、烧或做配菜;根部质地较老,可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲?#28291;?#36824;可以放在坛子里发酵做成“腌笋”,炖食别有风味。
 

  3、马齿苋
 

  马齿菜又叫马齿苋,含有核黄素、?#22815;?#34880;酸等营养物质。它的药用功能是清热解毒,凉血止血,能降低血糖浓度、保持血糖恒定,对预防糖尿病有一定的作用。马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及?#20837;?#29976;肽等抗衰老有效成分。马齿苋还含有较多的胡萝卜素,能促进溃疡愈合。
 

  马齿菜的吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以,如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
 

  4、菠菜
 

  春天是菠菜最嫩的季节,也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”,根?#29042;?#32511;,鲜嫩异常,尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季?#40092;?#30340;菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。
 

  菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,?#22363;?#20877;炒。菠菜炒的时间要短,以免影响口感。
 

  春季吃什么菜最好
 

  春季吃什么菜好 :马铃薯
 

  马铃薯所含的膳食纤维?#32933;的?#20351;人产生饱腹感,防止摄入过多热量,从而达到减?#26159;?#36523;的功效。一个中等大小、带皮的马铃薯含有3克膳食纤维,提供人体每日所需膳食纤维的12%。膳食纤维能降低血液中的胆固醇含量、促进肠胃蠕动,还能降低患?#33041;?#30149;和结肠癌的风险。此外,马铃薯含有的卡路里热量很低,也不含脂肪和胆固醇,还含有大量的蛋白质。马铃薯也是身体生长所需的重要矿物质的来源,比如钾、磷、钙、锌、叶酸、镁等。马铃薯提供人体每日所需钾的21%,堪称蔬果之最。钾在心血管健康方面扮演着很重要的作用,如预防中风、高血压等。
 

  春季吃什么菜好 :芥蓝
 

  芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化,芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,它能?#31181;?#36807;度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。芥蓝含有大?#21487;?#39135;纤维,能防止便秘。传统医学认为芥蓝具有除邪热、解?#22836;Γ?#28165;心明目的功效。
 

  春季吃什么菜好 ?#21644;?#35910;
 

  眼下正是豌豆?#40092;?#30340;季节,此时的豌豆圆润鲜绿,营养丰富,味道鲜?#28291;?#21487;谓春吃豌豆正当时。豌豆性平味甘,有益脾胃、生津止渴、利小便的功效。“脾”与皮肤关系密切,如果脾功能下降,血液的运行便会受到阻碍,皮肤容易因为缺乏血液滋养而变?#20040;?#31961;。因此,春季吃豌豆有养颜的功效。

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